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“鲜”冬虫夏草的时代来了

作者:管理员  时间:2018-05-28 11:34:54.0 点击数:2025

冬虫夏草是中医认为是唯一可以阴阳同补的中药材,被称为“百补之王”。古代70多部中药学文献把冬虫夏草的功用归纳为:“能阴阳并补,治劳嗽膈症,诸虚百损;功与人参、鹿茸同,但药性温和,老少病虚者皆宜食用……”

珍稀的自然馈赠:历经锤炼的冬虫夏草生命历程从千古帝王到民间百姓,冬虫夏草一直都是神奇而珍稀的,对藏民而言甚至有着让人敬畏的宗教意义。

  要说冬虫夏草有什么缺点呢?——那就是它太珍稀了。

每一根冬虫夏草的生命历程,都需要经历高原严寒的风霜雨雪,而成草关键性的冬虫夏草菌侵染蝙蝠蛾幼虫,侵染成功的几率只有2.6%,因此我们所能见到的一根“成草”的生命周期短则1-2年,长则3-5年,挖到一棵真正冬虫夏草的概率无异于大海捞针。

一年四季,只有每年的4月下旬到6月上旬能在高原高寒雪线地带采挖到新鲜的冬虫夏草;而由于冬虫夏草生长于高山雪域,其生存环境十分严苛,被挖出后不做干制加工处理或者保鲜保存,一旦暴露在温度超过8℃的环境中,冬虫夏草就会变质。即使是虫草的“产草期”,也很难吃到新鲜的、高品质的冬虫夏草。每年的五六月,市面上虽然也会推出部分新鲜的冬虫夏草,但由于时间、保鲜等原因,并不会大规模推出,导致大部分常年吃冬虫夏草干制品的人都没吃过新鲜的冬虫夏草,有的人甚至闻所未闻,见所未见。

物以稀为贵,多年来冬虫夏草的市场价格居高不下,许多不法商家为谋取暴利而弄虚作假的现象屡见不鲜,而干制冬虫夏草本身也存在诸多弊端。用铁丝、竹签将残次品粘合伪装成完整品,用面粉、水泥、橡胶等材料模拟造假,更有甚者直接用其他虫草代替真正的冬虫夏草或售卖提取过营养成分后的干冬虫夏草;亦有许多商家回收过期或品相不好的虫草,将其进行硫磺烟熏黄后再次销售,或只是粗糙刷洗而导致细菌残留、重金属超标,即使是常年与冬虫夏草打交道的“买手”也不敢保证不会买到不合格的假品、伪品、次品。


     从现在起,你可以吃到鲜的冬虫夏草一如中国人向来爱尝“鲜”的概念,新鲜的冬虫夏草相比干制的冬虫夏草,不仅口感清鲜,也能保留更多的营养活性成分。冬虫夏草在干制的过程中,60%以上的营养物质活性成分将会随着水分的流失而丧失;尽管民间由于干制虫草较硬无法口嚼,不得不常常选择煲汤以析出其营养,但众多实验仍然表明当温度超过60℃时,冬虫夏草的营养成分活性还会随着温度的升高而再次遭到破坏。所以且不说干制冬虫夏草难辨真伪,相较其干巴巴的样子,新鲜的冬虫夏草确是最适合人体吸收营养的形态。

 
 
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